怎么做蛋糕?

鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。筛入面粉。把蛋黄打散后，加入40毫升牛奶，筛入150克低筋面粉。筛入面粉后，用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。

电饭煲版：内胆刷油，倒入面糊轻震出气泡，用“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟），跳闸后焖10分钟再开盖。蒸锅版：模具盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟。进阶技巧让蛋糕更美味 提升口感：加10g玉米淀粉到蛋白中，打发更稳定，蛋糕更蓬松。用融化黄油代替植物油，奶香更浓。

步骤九：蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中，然后在桌面上轻震两下，震出蛋糕糊中的气泡，蛋糕模具选用这种银色的阳极活底蛋糕模具，这个模具受热快，蛋糕中间熟得快，而且蛋糕在模具中侧壁粘合的好，在烘烤的过程中容易长高，烘烤之后也容易脱模。

目录方法1：海绵蛋糕将鸡蛋打到碗里。搅拌至细滑。预热高压锅。面粉过筛。将面糊拌匀。在高压锅里放一张烘培纸。将面糊倒进高压锅。煮20分钟。熄火，打开高压锅。将蛋糕切片。方法2：无蛋巧克力蛋糕将油、糖、水和香草精倒进一个大碗里混匀。

无油酸奶蛋糕的制作方法如下：准备食材 低筋小麦粉70克 玉米淀粉20克 鸡蛋120克 浓稠酸奶200克 精幼砂糖50克 白醋1克 泡打粉1克 糖20克 制作蛋黄糊 将酸奶放入大口器具中，加入蛋黄，搅拌均匀。 筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，用手动打蛋器打至均匀，直至蛋黄糊细腻且无干粉。

怎样做蛋糕?

制作步骤： 准备材料：将黄油室温软化，以便后续搅拌。 混合黄油和糖：加入细砂糖到软化的黄油中，用打蛋器搅拌至混合均匀，形成细腻的黄油糖霜。 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌，确保鸡蛋与黄油糖霜完全融合。

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。材料：鸡蛋4个，面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好），糖100克，葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

混合面糊：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法均匀混合，避免消泡。再将剩余蛋白糊倒入，再次翻拌均匀。 预热烤箱：预热烤箱至上管135度，下管135度。 烘烤蛋糕：将面糊倒入模具，刮平表面，轻震几下去除大气泡，放入烤箱烤60分钟。 冷却蛋糕：蛋糕烤好后取出放凉，横向剖开成三片。

制作步骤： 搅拌蛋液：将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，使用三四支筷子均匀搅打。搅打过程中，要先轻后重，先慢后快，大约搅打15～20分钟，直到蛋液发酵起泡、变厚，色泽变为奶白，体积增加到原来的一倍半到两倍。 混合面粉：将发酵粉与面粉拌匀后，倒入已经搅打好的蛋液中，搅拌成均匀的糊状。

怎么做戚风蛋糕

不用烤箱的戚风蛋糕可以通过电饭煲来制作，具体做法如下：准备材料：三个鸡蛋40克牛奶35克玉米油过筛好的低筋粉50克白砂糖一勺柠檬汁蛋黄与蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，确保放蛋清的盆是无水无油的。如果天气较热，可以先将蛋清部分用保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层，等蛋黄面糊拌均匀后再拿出来打发。

戚风蛋糕的制作步骤如下：鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中。打发蛋清：使用打蛋器将蛋清打发至出现泡沫。加入细砂糖：分三次将细砂糖倒入打发的蛋清中，继续打发至硬性发泡。制作蛋黄糊：在蛋黄中加入适量的细砂糖，搅拌均匀。倒入色拉油，继续搅拌。加入牛奶，再次搅拌均匀。

制作戚风蛋糕的正确方法如下：准备食材：鸡蛋5个低筋面粉100克白醋几滴细砂糖80克色拉油60克牛奶60克泡打粉2克食盐1克混合牛奶和色拉油：将牛奶和色拉油装入一个干净且无油无水的盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。

做蛋糕的方法和步骤

使用面包机做蛋糕的方法如下：准备材料 鸡蛋4个（需要将蛋清和蛋黄分离）低筋面粉40g糖90g（其中60g用于打发蛋清，30g用于蛋黄）橄榄油30g制作步骤 打发蛋清：将蛋清放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至硬性发泡，期间分三次加入60g的糖。

电饭煲做蛋糕的方法 准备材料 制作电饭煲蛋糕，需要准备的材料包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、细砂糖、黄油或植物油等。确保所有材料新鲜且适量，这是制作成功的关键。制作步骤 分离蛋黄和蛋白 将鸡蛋分别打到两个碗中，蛋白需要单独放在一个无水无油的碗中备用。

制作蛋糕的方法和步骤如下：准备材料 主要材料：面粉100克，鸡蛋4个，白糖适量。 辅助材料：核桃仁、瓜子仁等干果适量。制作蛋糕糊 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入两个碗中。 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入1/3的白糖，搅拌均匀。 打发蛋白：将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。

在家无需烤箱做蛋糕的方法如下：准备食材 普通面粉90克鸡蛋6个牛奶80克食用油60克（避免使用气味大的油，如花生油和菜籽油）细砂糖80克葡萄干、红枣若干（用于装饰或拌入蛋糕胚）制作步骤 炒面粉：将多用锅放在电磁炉上，调至800瓦热锅。

如何做蛋糕

1、做法 拿出三个鸡蛋自制迷你甜品店做蛋糕教程视频，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。

2、糖 2勺 牛奶 3勺 泡打粉 1小撮（可选）可可粉/抹茶粉（可选）做法：所有材料混合成糊，倒入马克杯，微波炉高火1分30秒即可！小贴士：没有低筋面粉？普通面粉+玉米淀粉（4：1比例）替代。判断蛋糕熟透：用牙签插入中心，拔出无粘液即熟。

3、准备材料： 鸡蛋5个 白糖150克 牛奶80毫升 玉米油50毫升 蛋糕粉120克 打发鸡蛋液： 将鸡蛋打入一个干净且无水的盆子中，不需要分离蛋清蛋黄。 使用打蛋器以最快的速度打发鸡蛋液，过程中分三次加入白糖，每次加入50克。 打发至提起打蛋器时，蛋液能形成稳定的泡沫，且掉落后不会立刻消失。

4、做蛋糕需要学习以下几个方面的知识和技能：原材料选择与准备：主要原料：学习如何正确选择和使用鸡蛋、白糖、小麦粉（或中筋面粉）作为蛋糕的基础。辅助材料：自制迷你甜品店做蛋糕教程视频了解牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油（或牛油/人造牛油）、泡打粉等辅料的作用和使用比例。